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回味童年的“灯盏糍”(随笔)
www.ziyangpeace.gov.cn 】 【 2018-01-25 17:23 】 【来源: 中国警察网】

  周末我在所里值班,母亲来电话,说要来给我送点好吃的。天气很冷,但挡不住母亲想找借口见见我的心情。

  寒风中我迎到派出所门口,只见母亲已经到了。看见我,她赶紧从袋子里拿出一包芋头糍粑给我,我一摸还热乎呢。母亲知道我爱吃这一口儿,便在家里炸了些,给我送来。

  望着母亲离开的背影,我眼睛有些湿润。想起了童年时的冬天,总有一位老人家在街头一个角落炸这香气逼人的芋头糍粑。因为炸的工具很特别,是在一个铁的小圆盘子上焊一个把儿,形似灯盏,用它制作的芋头糍粑便叫“灯盏糍”了。每当我路过那里时,经常在一旁看着那位老人家,将芋丝糊糊倒入“灯盏”,放入沸腾的油锅中,瞬间就形成个圆形的饼飘浮在油面上,而且随着沸腾的油在锅里游走着,炸至金黄色时便捞起在一旁沥干油,等待一个个食客来带走解馋或充饥。往往这时,父母便会买两个给我和姐姐,那入口香脆的味道,至今难忘。

  “灯盏糍”,又叫芋头糍粑,成年后,我专门向母亲讨教做法,偶尔在家会自己动手制作,寻找童年的味道。

  制作“灯盏糍”的方法很简单,把芋头去皮后刨成丝,加入葱花及适量糯米粉,打入鸡蛋,再放入五香粉、盐和酱油等调味料,加少许水调成糊状,放入油锅炸至金黄即可。

  在那个物资匮乏的年代,一个“灯盏糍”五分钱,偶尔吃一两个解解馋便觉得很满足了。而现在,时常在摆满各种食物的超市里游走,却再也没有什么食物能像“灯盏糍”那样勾起那种垂涎欲滴的馋意。

  

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编辑:宋萍
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